På gården i Huggle, Östervåla, förädlas eget kravodlat mjöl under devisen ”från jord till bord”.
– Det känns kul och genuint att kunna ansvara för hela förädlingskedjan, säger Carina Wenngren.
Sprunget ur en vilja att producera eget mjöl hemma på gården i Huggle, Östervåla, gjorde paret Arne och Carina Wenngren allvar av planerna i höstas.
– Huvudorsaken till satsningen att förädla vårt eget spannmål är helt enkelt intresset för att producera så rena och naturliga produkter som möjligt, och när vi nu gör det känns det lyxigt för både oss själva och för andra, berättar Carina Wenngren.
Sedan starten har det hittills malts sammanlagt cirka 500 kilo vetemjöl och 150 kilo rågmjöl i den eldrivna kvarnen hemma i det Wenngrenska köket – av spannmål från gårdens åkrar. Devisen ”från jord till bord” gäller verkligen i det här fallet.
– Ja, och genom att vi tar hand om hela kedjan, från sådd och skörd till malning, packning och försäljning, har vi full kontroll på slutresultatet, och det känns genuint och bra, fortsätter Arne Wenngren som tillägger att all spannmålsproduktion på gården i Huggle, som omfattar 60 hektar, KRAV-odlas.
När det gäller satsningen på det egenmalda mjölet, som omfattar fullkornsvetemjöl, siktat vetemjöl och rågmjöl, är fokus ställt på att få produkterna så rena och naturliga det bara går – och fria från tillsatser.
Hittills har paret fått mycket positiv respons för sitt egenproducerade mjöl, som säljs framför allt via försäljningsmetoden REKO, men även hemma i den egna gårdsbutiken.
– Vi får många omdömen om god smak, bra hållbarhet och fina bakegenskaper. Och nån kommenterade också att pannkakorna aldrig blivit så goda som med det här mjölet, säger Carina Wenngren.
Hittills säljs mjölet framför allt till privatpersoner, men exempelvis Solrosens kafé i Östervåla har hakat på och till och med introducerat en egen produkt, ”Vålamackan”, där brödet är bakat med det exklusiva mjölet från Huggle.
En utveckling av projektet är också på gång.
– Vi planerar att även börja förädla kultursorter, exempelvis Dala lantvete, som är en gammal sort. Vi får se när vi kommer igång med det på allvar, säger Arne Wenngren.
