”Överraskad” och ”Stolt” är ord som Ejüp ”Charlie” Jezdann, ägare av Busskiosken i Heby, använder när han ska beskriva känslorna efter nomineringen i klassen ”Årets gatuköksburgare” av tidningen Restaurangvärlden. Men galan har han själv inte tid att närvara vid.
– Jag behöver ju vara här och laga mat åt mina kunder, säger han.
Visserligen handlar detta om en nyhet utanför OrtsAktuellts upptagningsområde men det är svårt att gå förbi att en grannort nu nominerats i klassen ”Årets gatuköksburgare” av tidningen Restaurangvärlden.
– Det här kom helt oväntat för mig när de ringde från Restaurangvärlden och lämnade det här beskedet. Jag känner mig fortfarande överraskad, lite omtumlad – och mycket stolt, berättar Ejüp ”Charlie” Jezdann som tillsammans med sin fru driver Busskiosken mitt i Heby där han troget serverat hamburgare och varit ett glatt ansikte för ortsborna de senaste 30 åren.
Sedan nyheten om nomineringen har det långtifrån bara varit ortsbor som köat för en hamburgare vid Busskiosken.
– Det har varit en hel del ståhej överhuvudtaget de senaste dagarna. Dels har journalister från olika håll hört av sig, dels har det varit många besökare även utifrån hit som velat testa våra hamburgare, fortsätter ”Charlie” som arbetat i gatuköksbranschen i 36 år.
– När jag började i branschen 1990-91 var det i Uppsala, hit till Heby kom jag sex år senare och har nu alltså drivit gatuköket i 30 år, tillägger han.
Hans eget framgångsrecept för en god hamburgare är enkelt.
– Jag har alltid arbetat efter ett enkelt koncept som grundar sig i bra råvoror i kombination med disciplin. För mig är det väldigt viktigt att varje dag laga mat som kunderna är nöjda med, och att hålla en jämn nivå, säger han och tillägger:
– Och just enkelheten har jag alltid hållit på, ofta är det det enkla som är det goda.
Närmast väntar högtidlig gala i Stockholm 14 oktober där Busskiosken i Heby konkurrerar med ett antal medtävlare i klassen ”Årets gatuköksburgare”. Men själv kommer han inte att närvara. ”Disciplin” var ju ordet.
– Jag har inte tid, jag behöver ju vara här och laga mat åt mina kunder. Det blir min son och ytterligare en person som representerar, förklarar ”Charlie” som säger så här om förväntningarna inför avgörandet:
– Jag känner mig ju egentligen så nöjd bara med att finnas med bland de nominerade, men visst kan man ju hoppas förstås, avslutar han.
